EKŞİMAYALI EKMEK NEDEN SAĞLIKLI?

Bildiğiniz gibi, 2n14.com dan sipariş verebileceğiniz çok özel lezzetlerden biri de 

‪#‎siyez ‬ekşimayalı ekmek tir.

Geleneksek ekşi maya ve siyez buğdayı ile hazırlanan ekmeğimizde, glüten içeriği ekşi mayanın var olan glüteni parçalanması sonrasında, "glutensiz gıda" olarak kabul edilir noktaya kadar iner.

FDA standartlarına göre bir, bir gıdaki glüten parçacığı sayısı, milyonda 20'nin altında ise glütendiz gıda olarak kabul edilmektedir. Bu değelerin, taş değirmende öğütülerek eşki maya ile hazırlan einkorn/siyez buğday ekmeğinde 8 ile 12 arasında değerlere kadar indiği tespit edilmiştir.

#siyez ‪#‎siyezbuğdayı‬ ‪#‎einkorn‬ ‪#‎ekşimaya‬ ‪#‎einkornbread‬ ‪#‎einkornwheat‬‪#‎einkornflour‬